Réalisation d'un toute nouvelle entremet fruits rouges uniques en son genre de par sa forme et son goût très peu sucrer très rafraichissant. Pour la confection de cet entremets fruits rouges il y a plusieurs étapes tout d'abord nous avons une geler fruits rouges composés uniquement de fruits rouges mixer et de gélatine, d'une mousse bavaroise fraise tout en légerter, d'un biscuit dacoise généreux aux amandes ce qui permet d'aporter du corps à l'entremets et du gras par-dessus un confit de myrtie pour l'acidité enfin il y a un biscuit Linzer qui apporte du croquant en bouche.
Cet entremets est aussi disponible en petit pour un maximum de partage.
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Réalisé par le Le Petit Cacher, Traiteur Cacher
